Η Ελένη Σταύρου γεννήθηκε και κατοικεί με τις 2 κόρες της στο Περιστέρι.
Φοίτησε στο Α΄ Γυμνάσιο Περιστερίου. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες στην Πάντειο και στη συνέχεια έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο του Πειραιά. Είναι μέλος του Οικονομικού Επιμελητηρίου Ελλάδος.
Διαθέτει μεγάλη εμπειρία στον τραπεζικό τομέα.
Συγκεκριμένα, εργάσθηκε επί χρόνια στην Αγροτική Τράπεζα και στη συνέχεια στην Τράπεζα Πειραιώς, όπου ασχολήθηκε διαδοχικά με τη Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού, την Κανονιστική Συμμόρφωση, τη Διαχείριση Κινδύνων και τις Δημόσιες σχέσεις, κατέχοντας υψηλόβαθμες διοικητικές θέσεις.
Τα τελευταία 2 χρόνια ήταν Υποδ/ντρια, υπεύθυνη για το σύνολο του Ανθρώπινου Δυναμικού στην Αγροτική Τράπεζα Ελλάδος.
Φοίτησε στο Α΄ Γυμνάσιο Περιστερίου. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες στην Πάντειο και στη συνέχεια έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο του Πειραιά. Είναι μέλος του Οικονομικού Επιμελητηρίου Ελλάδος.
Διαθέτει μεγάλη εμπειρία στον τραπεζικό τομέα.
Συγκεκριμένα, εργάσθηκε επί χρόνια στην Αγροτική Τράπεζα και στη συνέχεια στην Τράπεζα Πειραιώς, όπου ασχολήθηκε διαδοχικά με τη Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού, την Κανονιστική Συμμόρφωση, τη Διαχείριση Κινδύνων και τις Δημόσιες σχέσεις, κατέχοντας υψηλόβαθμες διοικητικές θέσεις.
Τα τελευταία 2 χρόνια ήταν Υποδ/ντρια, υπεύθυνη για το σύνολο του Ανθρώπινου Δυναμικού στην Αγροτική Τράπεζα Ελλάδος.